klares Kraftsüppchen vom braunen Champignonpilz
marinierte Sherry-Champignons / Trüffelsalami
6,90

Hausgemachte Soljanka
saure Gurke / Sauerkraut / Paprika / Sahne
6,50

geschäumtes Topinambur-Cremesüppchen
gebratene Steinpilze / geröstete Maronen / schwarzer Knoblauch
6,50

Hausgemachter Gurkensalat
frische Kräuter / rote Zwiebeln / Essig / Olivenöl
5,50

Gemischter Salat
frischer Blattsalat / Gurke / Tomaten / Joghurt-Limetten-Dressing
6,90

Cremesüppchen vom Rosenkohl
hauchdünner Serrano-Schinken /
knusprige Rosenkohlröschen
7,50

Vital Grünkohlsalat
Traubenkernöl / Orange / Granatapfel /
honigkandierte Nüsschen
8,50

Rotkäppchen-Käse in Kürbiskern-Mantel
Trauben-Walnuss-Salat / Preiselbeeren
7,90

Grünkohl und Knacker
Kasselersteak / Thüringer Käse-Knacker /
Grünkohl / Bergkäse-Knödel
18,50

Gegrillter Lammrücken (rosa)
Zimt / Rosmarin / aromatisierte Portwein-Schalotten /
junge Baby-Möhren / gegrillter Grünkohl / Mandelbällchen
24,90

rosa gegrillte & getrüffelte Entenbrust
geschwenktes Pfannengemüse / Trüffelsoße /
Burgunder-Trüffel / Kartoffel-Frischkäse-Klößchen
23,50

Pasta
Parmesansoße / Hähnchenstreifen / Champignon / Paprika /
Zucchini / Cocktailtomaten / Parmesan
16,90

Bauernfrühstück
Bratkartoffeln / Hühnerei / Zwiebeln / Schinkenspeck / saure Gurke
12,90

Geflügelleberpfanne
gebratene Hähnchenleber / Apfel / Zwiebeln / Kartoffelpüree
14,50

Thüringer Rostbrätel
Schweinenackensteak / Senfmarinade / knusprige Zwiebeln / Bratkartoffeln
15,50

Steak au four
Würzfleisch / Käse gratiniert / frischer Brokkoli /
Sauce hollandaise / Kroketten
16,80

Schweineschnitzel Barbecue
hausgemachte Barbecuesoße / gegrillter Bacon /
Setzei / grüne Jalapeño / Kartoffel-Ecken
15,50

Schweineschnitzel
Pilzrahm-Weißwein-Soße / Zitrone / Steakhouse-Pommes
14,90

Schweineschnitzel Mozzarella
Tomate / Büffel-Mozzarella gratiniert / Buttererbsen / Sauce hollandaise /
Mandel-Bällchen / Balsamicofruchtperlen / frischer Basilikum
15,90

Schnitzel Waldspaziergang mit Winterspargel
Wildschnitzel vom jungen Hirschkalb /
Schwarzwurzelrahm / Kartoffel-Frischkäse-Klößchen
19,80

Vegetarisches Linsencurry
orientalische Gewürze / Ingwer / Chili / Minze /
gebackener Kräuter-Feta /
frittierter Zwiebellauch
14,70

auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet
Schmorgurken / Dijon-Senfsoße / Bratkartoffeln
18,50

Bruchbuden Bouillabaisse
Argentinische Rotgarnelen / Wolfsbarschfilet /
Miesmuscheln / Jacobsmuschel / Baguette
17,90

Marillen-Biskuitküchlein
gebrannte Haselnuss / Schokolade / Haselnusscreme
7,50

Handwarmer Schokoladen-Karamell-Brownie
Pecannuss / Mango-Ragout / Salzkarmelleis
6,90

Eisbecher

Waldfruchtbecher
Brombeereis / Vanilleeis / Brombeersoße / Heidelbeeren
6,90

Schwedenbecher
Maracuja-Eierlikör, Apfelragout, Vanilleeis
6,90